Campanas

Desengrase de sistemas de extraccion de humos en Segovia

Aquí contamos lo que ocurre dentro del conducto, que es la parte del sistema que nunca se ve y la que decide si la cocina tira o devuelve el humo a la sala. Explicamos cómo se comporta el residuo según se ase con leña, se fría o se planche, por qué aparece el goteo sobre el horno y hasta dónde se puede llegar de verdad cuando el trazado no tiene registros.

Hay artículos pensados para el calendario de esta provincia: cómo aprovechar el principio de semana en un asador que llena de viernes a domingo, cómo plantear el trabajo en un local de casco protegido donde no se puede tocar la fachada y qué hacer en la hostelería de sierra cuando llega la temporada fuerte.

Y una parte práctica de cocina: qué hacer con las lamas sin salir de la cocina, en qué fijarse cuando el ventilador empieza a sonar y qué debería contener el informe que le entregan al terminar.

Si quieres el detalle completo, aquí tienes la ficha de cuellar.

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